|
|
Provencaalse Aardappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg aardappelen
- 2 middelgrote uien
- 1 teentje knoflook
- 1 ei
- 1 tl rozemarijnnaaldjes, vers of gedroogd
- zout
- versgemalen peper
- (olijf)olie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Schil de aardappelen en rasp ze grof op een keukenrasp of in de foodprocessor. Druk er met de hand het overtollige vocht uit en doe ze in een kom. Snipper de uien en doe ze bij de aardappelen. Pers er de knoflook bij. Breek er het ei bij en meng met de fijngesneden of verkruimelde rozemarijn en wat zout en peper door elkaar.
Bereidingswijze:
Vet een stenen of glazen quichevorm met een doorsnee van circa 22 cm of een lage ronde ovenschaal goed in met olie. Schep er het aardappelmengsel in en strijk de bovenkant glad. Bedruppel met olie en zet de vorm circa 1 uur in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is en de binnenkant gaar. Bedruppel tussentijds een keer met olie. Zet de taart in de vorm op tafel. Deze aardappeltaart smaakt bij alle groenten en salades.
|
|
|